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ACOMPAÑAMIENTOS

La combinación de alimentos depende de armonías y contrastes, ya sea en su aspecto, textura, temperatura, sabor o aroma, todo ello sujeto a los gustos...

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CONJUNTO OLFATO-GUSTATIVO

Es quizá la parte más importante pues, a través de él, vamos a percibir los olores, aromas, sabores y otras sensaciones que, añadidas al gusto residual y la...

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TEXTURA

Juega un papel muy importante a la hora de percibir los sabores. Para apreciar la textura debemos recurrir a los órganos visuales y auditivos así como a los...

ASPECTO

Mediante el sentido de la vista percibimos unas determinadas características en el queso tanto en su aspecto exterior ( corteza, color, rugosidades) como...

Como conservarlos.

El queso con el tiempo va evolucionando y cambiando sus características iniciales, sobre todo va cogiendo más sabor. Cuánto más alta es la temperatura y la...
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